Caffè Specialty in grani Honduras Parainema 250 gr Mister Caffè
Regione: Santa Barbara
Varietà: Parainema
Altitudine: 1550 MT
Processo: Honey
Azienda Agricola: Finca El Paraíso/ Wil Edilberto Armijo
Descrizione
Sia il nonno che il padre di Wil erano produttori di caffè a Yoro, una regione dell'Honduras, dove ha acquisito le prime conoscenze sulla produzione del caffè.
Negli anni '90, Wil si trasferì a San Nicolás, Santa Bárbara, dove incontrò sua moglie. Insieme aprirono un negozio di alimentari e acquistarono un'azienda agricola di 2 ettari.
Nel 1998, un amico di Wil gli offrì un'opportunità unica. Ha invitato Wil a visitare San José de Los Andes, sempre a Santa Barbara, per esplorare un potenziale scambio agricolo. Dopo aver visto la proprietà, Wil rimase affascinato e accettò rapidamente l'offerta. Questa fattoria è ora conosciuta come Finca El Paraiso.
Da quel momento Wil e la sua famiglia conducono una vita felice nella fattoria, dedicando ogni centimetro alla coltivazione del caffè.
Fu solo nel 2015 che Wil scoprì tutto il potenziale della sua terra, rendendosi conto che poteva produrre caffè speciali eccezionali. In quell'anno, sotto la guida dell'équipe di San Vicente, preparò il suo primo micro lotto.
Caratteristiche della tazza
Un caffè fruttato super piacevole con grande stabilità e note aromatiche trasparenti.
Note: zucchero di canna, floreale, bacche rosse
N.B.: nelle note indicare cortesemente il tipo di tostatura richiesta tra chiara e media.
Nel caso non venga indicato procederemo con tostatura media adatta per estrazioni in espresso.
